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Cobertura Chocolate Negro 60% 10Kg

219,97€

Cobertura 60-40-38 de Callebaut en bolsa de 10Kg

La cobertura negra 60-40-38 es una receta de Callebaut de chocolate negro 60% muy versátil y equilibrada, siendo muy fácil de combinar con cualquier tipo de ingredientes. Ligeramente amargo y con notas afrutadas.

Fluidez de la cobertura: 3,5/5

Cobertura de Chocolate Negro 60%

La cobertura 60-40-38 es una receta de Callebaut de chocolate negro 60% muy versátil y equilibrada, siendo muy fácil de combinar con cualquier tipo de ingredientes.

Este chocolate es lo bastante oscuro como para revelar su intensidad en una gran variedad de recetas, pero lo bastante dulce como para gustar a un amplio público . Aportará a sus creaciones un sabor potente y contundente a cacao, pero sin apoderarse.

El sabor contundente a cacao con matices ligeramente amargos y su toque afrutado le aportan mucha versatilidad. Conseguirá resultados excelentes tanto al moldear y recubrir bombones como al dar sabor a ganaches, mousses, bavaroises, bebidas y helados.

En nuestra tienda online podrá encargarnos todos los productos de Callebaut aquí.

Aquí tiene alguna receta de Callebaut con la cobertura chocolate 60-40-38

Ingredientes de la cobertura sin trazas de leche

Datos ofrecidos por Callebaut:

Pasta de cacao (60%); azúcar; manteca de cacao; emulgente : lecitina de soja; aroma natural de vainilla. Puede contener: trazas de leche

Características la cobertura 60-40-38

¿Qué es la fluidez de un chocolate?

La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».