Cobertura 60% (Sin trazas de leche) 5Kg

49,97


El chocolate 60-40-38 es un chocolate negro del 60% de la más alta calidad, no muy amargo, cacao tostado. Viene en un bloque de más de 2 cm de alto. Siendo el único producto de Callebaut que NO tiene lactosa NI trazas de lactosa.


Cobertura de Chocolate 60-40-38 Sin Trazas de Leche


La cobertura 60-40-38 es la única receta que Callebaut fabrica sin nada de lactosa, siendo una vobertura de chocolate negro 60%. Sin trazas de leche en bloque de 5Kg. La receta n° 60-40-38 es la receta más equilibrada.

Este chocolate es lo bastante negro como para revelar su intensidad en una gran variedad de recetas, pero lo bastante dulce como para gustar a un amplio público . Aportará a sus creaciones un sabor potente y contundente a cacao, pero sin apoderarse.

Con su fluidez media, este chocolate es realmente versátil y se adapta bien a casi todas las aplicaciones. Desde moldear y recubrir bombones hasta aromatizar ganaches, mousses, bavaroises, bebidas o helados,garantizando un magnífico resultado final. Siempre.

En nuestra tienda online podrá encargarnos todos los productos de Callebaut aquí.

Aquí la web oficial del chocolate 60-40-38 sin trazas de leche de Callebaut

Ingredientes de la cobertura sin trazas de leche


Datos ofrecidos por Callebaut:

Ingredientes: pasta de cacao 52,5% ; azúcar 37,0% ; manteca de cacao 10,0% ; emulgente : lecitina de soja <1% ; aroma natural de vainilla <1%.

Características la cobertura 60-40-38


¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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