Cobertura Chocolate Blanco W2

Desde 5,67


Chocolate blanco muy cremoso y delicioso con un toque de caramelo. También se puede tomar mezclado con un yogurt, batido o cereales, para darles un taque a chocolate blanco.

  • Fluidez de la cobertura: 3/5

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Cobertura de chocolate blanco Callebaut


La cobertura de chocolate blanco W2 y W son un clásico creado para degustarlo tal cual. Es una de las recetas originales de chocolate blanco de Octaaf Callebaut que goza de una excelente reputación entre los chefs de todo el mundo. Aporta un sabor fresco y delicioso donde los aromas a leche y nata son los protagonistas. Coronan el resultado unas exquisitas notas de aroma a caramelo.

Se recomienda utilizar la cobertura de blanca para elaborar tabletas sólidas, figuras huecas, etc., sin necesidad de combinarlo con otros ingredientes. Aun que esta cobertura pueden mezclarse y combinarse sin ningún problema, con cualquier otro ingrediente.
Gracias a su viscosidad media, es un chocolate de gran versatilidad. Utilizado en barras, tabletas y figuras huecas de chocolate, deleitará a sus clientes con su bonito brillo satinado y su textura crujiente. Confíe también para aromatizar mousses, cremas, helados, bebidas, salsas, etc.

También puedes disfrutar de la cobertura negra 811 o la cobertura con leche 823

Aquí: RECETAS con la cobertura W2 y W ofrecidas por Callebaut

Comprar cobertura de chocolate blanca

En nuestra tienda online podrá comprar cualquier cobertura de chocolate de la marca Callebaut y otras marcas especiales para pastelería.

 

Ingredientes de la cobertura


Datos ofrecidos por Callebaut:

  • Azúcar 46,5% ; manteca de cacao 29,5% ; leche entera en polvo 22,5% ; emulgente : lecitina de soja <1% ; aroma natural de vainilla.

 

Características la cobertura de chocolate W2


¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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