Manteca de Cacao en Callets Barry 1Kg

Manteca de Cacao en Gotas de Barry-Callebaut

La manteca de cacao en gotas de Barry-Callebaut es una manteca desodorizada fruto del resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. La manteca de cacao se puede utilizar para proteger de la humedad y endurecer la confitería, además de hacer más fluido el chocolate y poder usarla con pistola.

La manteca de cacao es un ingrediente esencial para todo maestro chocolatero con imaginación y quiera modificar las propiedades de su cobertura.

Comprar manteca de cacao en gotas y en polvo

En Dulkado® no solo podrá comprar manteca de cacao en gotas en 1 Kg también podrá encontrarla en 3Kg de la marca Callebaut y también podrá encontrar en nuestra tienda online manteca de cacao en polvo.

Web oficial del producto aquí

Aquí: Recetas con la manteca de cacao ofrecidas por  Barry-Callebaut

Modo de empleo de la manteca

Fundir y atemperar. A continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.

La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.