Cobertura de Chocolate Sao Thomé 2,5Kg

33,97


Chocolate (70%) de la más alta calidad elaborado en Bélgica, de sabor intenso con matices aromáticos de frutas rojas y amarillas. Delicioso para saborearlo tal cual. También se puede combinar con: café, té, frutos secos, yogurt, batido o cereales, para darles un toque a chocolate.


 

Cobertura de Chocolate Sao Thomé de Callebaut


La cobertura de chocolate Sao Thomé de la marca Callebaut, está hecha con las variedades de cacao amelonado de la isla de África de Sao Thomé, también llamada la islas del chocolate.
El chocolate Sao Thomé posee un sabor muy intenso y complejo, rico en cacao tostado, y con un montón de notas afrutadas: albaricoque, frutas rojas, cítricos e incluso matices de té.

En cuanto a maridajes, los chefs de Callebaut recomiendan combinarlo con frutas de acidez y dulzor moderados a altos. También armoniza bien con ingredientes ligeramente amargos tales como nueces o especias y cafés suaves, como la pimienta de Sichuan, que tienen un efecto fuerte en la lengua.
Gracias a su fluidez media, puede utilizar Sao Thomé en muy diversas aplicaciones reposteras: para moldear o recubrir, en ganaches, para aromatizar cremas pasteleras, mousses, cubrir bizcochos, pasteles, etc.

Condiciones de almacenamiento: temperatura de almacenamiento: 12 – 20°C en un ambiente limpio, seco (humedad relativa máx. 70%) y sin olores.

Aquí: RECETAS con la cobertura Sao Thomé, ofrecidas por Callebaut

Comprar cobertura de chocolate Satongo

En nuestra tienda online podrá comprar cualquier cobertura de chocolate de la marca Callebaut y otras marcas especiales para repostería.

Ingredientes de la cobertura


Datos ofrecidos por Callebaut:

    • Pasta de cacao são tomé 72.5 % ; Azúcar 27.0 % ; Emulgente : lecitina de soja ; Aroma natural de vainilla.

Características la cobertura de chocolate Sao Thomé


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¿Qué es la fluidez de un chocolate? 


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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