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Cobertura Chocolate Leche Nestlé 10Kg

Desde 154,97€

3 %
5 %
Caja de 10Kg de cobertura Negra y leche de Nestle

Chocolate con leche (cacao 35%). Se adapta a múltiples aplicaciones: mousses, salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés. Ideal para restaurantes, pastelerías… Para moldes de bombones es algo espesa.

  • Fluidez de la cobertura: 2,5/5
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Cobertura de chocolate con leche de Nestlé

La cobertura de chocolate leche de Nestlé, en forma de gotas de cacao (35%), son ideales para repostería. asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado.

Gracias a su fluidez media se adaptan a múltiples aplicaciones como: salsas de chocolate, pastelería, baño de bombones, cremas y ganaches, para moldes de bombones es algo espesa y necesitaría combinarla con manteca de cacao.

Con más de 50 años de experiencia en chocolates, Nestlé® es la marca líder del mercado. Sus productos de postres para hostelería constituyen una ayuda para el chef, facilitándole su labor creativa.

Consérvese en lugar fresco y seco.

Ingredientes de la cobertura leche

Datos ofrecidos por Nestlé:

  • Azúcar, manteca de cacao, leche en polvo entera, cacao, suero de leche, emulgente (lecitina de soja), aroma natural de vainilla. Cacao 35% mínimo.

Aquí la web oficial de la cobertura negra de Nestlé

¿Qué es la fluidez de un chocolate?

La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut

Datos ofrecidos por Callebaut:

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