Cobertura Chocolate Leche Nestlé 10Kg
Desde 72,97€
Chocolate con leche (cacao 35%). Se adapta a múltiples aplicaciones: mousses, salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés. Ideal para restaurantes, pastelerías… Para moldes de bombones es algo espesa.
- Fluidez de la cobertura: 2,5/5
Cobertura de chocolate con leche de Nestlé
La cobertura de chocolate leche de Nestlé, en forma de gotas de cacao (35%), son ideales para repostería. asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado.
Gracias a su fluidez media se adaptan a múltiples aplicaciones como: salsas de chocolate, pastelería, baño de bombones, cremas y ganaches, para moldes de bombones es algo espesa y necesitaría combinarla con manteca de cacao.
Con más de 50 años de experiencia en chocolates, Nestlé® es la marca líder del mercado. Sus productos de postres para hostelería consituyen una ayuda para el chef, facilitándole su labor creativa.
Consérvese en lugar fresco y seco.
Ingredientes de la cobertura leche
Datos ofrecidos por Nestlé:
- Azúcar, manteca de cacao, leche en polvo entera, cacao, suero de leche, emulgente (lecitina de soja), aroma natural de vainilla. Cacao 35% mínimo.
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut:
