Chocolate Leche Sin Azúcar 10Kg

Cobertura de chocolate con leche Sin Azúcar en gotas

El chocolate con leche sin azúcar de Callebaut. Tiene un sabor a chocolate estupendamente equilibrado con un buen cuerpo de cacao y un montón de leche. Al no contener azúcar añadido, esta receta presenta el dulzor agradable del malitol, sustituto del azúcar, coronado por vainilla Bourbon natural.

Su sabor y textura resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el 823. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
MALCHOC-M ofrece además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro chocolate en gotas: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas, etc.

Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc, se realizan exactamente igual. Sus propiedades técnicas y su comportamiento son absolutamente idénticos.

Ingredientes de la cobertura leche sin azúcar Malchoc-Milk

Datos ofrecidos por Callebaut:

• Edulcorante: maltitol 42,0% ; manteca de cacao 24,5% ; leche entera en polvo 22,0% ; pasta de cacao 11,0% ; emulgente : lecitina de soja <1% ; aroma natural de vainilla <1%.

Características la cobertura