Cobertura Negra Sucedáneo Fraccionada 5Kg
27,97€
Cobertura sucedánea negra vegetal fraccionada que se funde fácilmente en boca. Ideal para elaboraciones cotidianas. No es necesario atemperar la cobertura. Contiene 24% de cacao en polvo desgrasado.
- Color: Marrón muy oscuro
- Fluidez: 3/5
Cobertura Negra Sucedáneo Zafiro Bitter
La Cobertura Negra Sucedáneo Zafiro de Eurocao es una cobertura vegetal fraccionada para aplicaciones de pastelería y bollería. Óptima fusión en boca, excelente alternativa al chocolate negro con 24% Cacao.
Cobertura especial con excelente sabor lácteo y notas de caramelo. Excelente brillo y snap.
Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 65% y una temperatura entre 14º y 25º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.
Aquí: Información oficial sobre la cobertura leche de sucedáneo de Eurocao
Aquí: Más coberturas de la tienda online Dulkado
Si desea comprar cobertura sucedáneo de chocolate con leche o cualquier otra cobertura pura de alta calidad, esta es su tienda online.
Características organolépticas de la cobertura negra sucedáneo Zafiro
- Color: Marrón muy oscuro
- Fluidez: Media
- Aspecto: Sólido
- Olor: cacao (suave)
- Sabores: cacao semiamargo.
Ingredientes de la cobertura negra fraccionada
Datos ofrecidos por Eurocao:
- Azúcar; grasa vegetal fraccionada y totalmente hidrogenada (palmiste); cacao desgrasado en polvo 24%; E-492, aroma. Puede contener: Almendras, Leche, soja.
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut:
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