Cobertura Negra Sucedáneo Fraccionada 5Kg

27,97


Cobertura sucedánea negra vegetal fraccionada que se funde fácilmente en boca. Ideal para elaboraciones cotidianas. No es necesario atemperar la cobertura. Contiene 23% de cacao en polvo desgrasado.

  • Color: Marrón muy oscuro
  • Fluidez: 3/5
  • Nombre comercial: Zafiro Bitter

Cobertura Negra Sucedáneo Zafiro Bitter


La Cobertura Negra Sucedáneo Zafiro de Eurocao es una cobertura vegetal fraccionada para aplicaciones de pastelería y bollería. Óptima fusión en boca, excelente alternativa al chocolate negro con 23% Cacao.

Cobertura especial con excelente sabor lácteo y notas de caramelo. Excelente brillo y snap.

Gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura leche vegetal de Eurocao: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente.

Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 65% y una temperatura entre 14º y 25º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.

Aquí: Información oficial sobre la cobertura Negra de sucedáneo de Eurocao

Aquí: Más coberturas de la tienda online Dulkado

Si desea comprar cobertura sucedáneo de chocolate con leche o cualquier otra cobertura pura de alta calidad, esta es su tienda online.

 

Características organolépticas de la cobertura negra sucedáneo Zafiro


  • Color: Marrón muy oscuro
  • Fluidez: Media
  • Aspecto: Sólido
  • Olor: cacao (suave)
  • Sabores: cacao semiamargo.

Ingredientes de la cobertura negra fraccionada


Datos ofrecidos por Eurocao:

  • Azúcar; grasa vegetal fraccionada y totalmente hidrogenada (palmiste); cacao desgrasado en polvo 24%; E-492, aroma. Puede contener: Almendras, Leche, soja.

¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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