Cobertura Negra Sucedáneo Fraccionada 10Kg
60,97€
Cobertura Negra Sucedáneo Fraccionada Superbrill
La Cobertura Negra Sucedáneo Superbrill 170 de Chocovic es una cobertura vegetal fraccionada para aplicaciones de pastelería y bollería. Óptima y fácil fusión en boca, excelente alternativa al chocolate negro. Excelente brillo y snap.
Gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura negra de Chocovic: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente.
Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 65% y una temperatura entre 14º y 23º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.
Aquí: Información oficial sobre la cobertura negra de sucedáneo de Chocovic
Aquí: Más coberturas de la tienda online Dulkado
Si desea comprar cobertura sucedáneo de chocolate blanco fraccionado o cualquier otra cobertura pura de alta calidad, esta es su tienda online.
Características organolépticas de la cobertura negra de sucedáneo Superbrill 170
- Color: Marrón oscuro
- Fluidez: Media-Alta
- Aspecto: Sólido
- Olor: cacao (muy suave)
- Sabores: Dulce, cacao.
Ingredientes de la cobertura negra fraccionada
Datos ofrecidos por Chocovic:
- Azúcar; grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste); cacao desgrasado en polvo 16,0%; emulgente: lecitinas (soja); vainillina. Puede contener: Almendras, Leche, Avellanas
- Código del Producto: ILD-N24SU17-U58
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut: