Cobertura Negra Sucedáneo Fraccionada 10Kg

60,97


Cobertura sucedánea negra vegetal fraccionada que se funde fácilmente en boca. Ideal para elaboraciones cotidianas. No es necesario atemperar la cobertura. Contiene 16% de cacao en polvo natural.

  • Color: Marrón oscuro
  • Fluidez: 4/5
  • Tipo: Superbrill 170

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Cobertura Negra Sucedáneo Fraccionada Superbrill 170


La Cobertura Negra Sucedáneo Superbrill 170 de Chocovic es una cobertura vegetal fraccionada para aplicaciones de pastelería y bollería. Óptima y fácil fusión en boca, excelente alternativa al chocolate negro. Excelente brillo y snap.

Gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura negra de Chocovic: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente.

Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 65% y una temperatura entre 14º y 23º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.

Aquí: Información oficial sobre la cobertura negra de sucedáneo de Chocovic

Aquí: Más coberturas de la tienda online Dulkado

Si desea comprar cobertura sucedáneo de chocolate blanco fraccionado o cualquier otra cobertura pura de alta calidad, esta es su tienda online.

Características organolépticas de la cobertura negra de sucedáneo Superbrill 170

  • Color: Marrón oscuro
  • Fluidez: Media-Alta
  • Aspecto: Sólido
  • Olor: cacao (muy suave)
  • Sabores: Dulce, cacao.

Ingredientes de la cobertura negra fraccionada


Datos ofrecidos por Chocovic:

  • Azúcar; grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste); cacao desgrasado en polvo 16,0%; emulgente: lecitinas (soja); vainillina. Puede contener: Almendras, Leche, Avellanas
  • Código del Producto: ILD-N24SU17-U58

¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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