Cobertura Chocolate Negro 811

Desde 10,97


Chocolate (53,8%) de altísima calidad, suave y equilibrado con sutiles notas de vainilla. También se puede tomar tal cual o mezclado con café, té, yogurt, batido o cereales, para darles un taque a chocolate.


 

  • 1 Kg
  • 2,5 Kg
  • 10 Kg
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Sobre la cobertura de chocolate negro Callebaut


Con la cobertura de chocolate negro 811, nos encontramos ante un chocolate equilibrado y versátil en cualquier aplicación. La receta 811, de la marca Callebaut se ha convertido en una de las recetas de chocolate emblemáticas de la marca. El tostado del haba entera garantiza todo su sabor con un cuerpo de cacao sólido y unas notas dominantes de gran elegancia.

La cobertura de chocolate negro 811 tiene un sabor a chocolate intenso pero muy bien equilibrado junto con un cuerpo de cacao suave de una intensidad agradable al poseer un mínimo de 54,5% de cacao, su solubilidad media-alta le permite aplicarse prácticamente en todo tipo de postres. Además, es fácil de maridar con una amplia variedad de sabores e ingredientes distintos.
También se puede encontrar sin trazas de leche, o sin azúcares añadidos  pero eso si, en bloque de 5Kg.

Por todo ello la cobertura 811, se ha convertido en un chocolate versátil de la marca Callebaut para confitería, ganaches, mousses, galletas, salsas, bebidas y muchas más aplicaciones. Sencillamente, está hecho para ayudarle a conseguir siempre un resultado final perfecto.

Aquí: RECETAS con la cobertura 811 ofrecidas por Callebaut

Comprar cobertura de chocolate negra

En nuestra tienda online podrá comprar cualquier cobertura de chocolate de la marca Callebaut y otras marcas especiales para repostería.

 

Ingredientes de la cobertura


Datos ofrecidos por Callebaut:

  • Pasta de cacao 43,5% ; azúcar 43,5% ; manteca de cacao 12,0% ; emulgente : lecitina de soja <1% ; aroma natural de vainilla <1%

Características la cobertura de chocolate negra 811


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¿Qué es la fluidez de un chocolate? 


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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