Cobertura Negra Sucedáneo “Cover 25” 20Kg

Cobertura Negra Sucedáneo “Cover 25” de Sicao

La Cobertura Negra Sucedáneo Cover 25 de Sicao, es una cobertura con grasa vegetal color negro, sabor dulce y 21% de cacao en polvo natural.

Cobertura sucedáneo especial para figuras y moldeo. Gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura sucedánea / vegetal de Sicao: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente.

Puede utilizar la cobertura de sucedáneo negra de Sicao como una buena alternativa al chocolate negro puro. Es ideal para bañar o cubrir galletas o bollería.

Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 70% y una temperatura entre 14º y 23º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.

Atemperado

Dependiendo del grosor deseado y del punto de fusión de la grasa.

• Derretir a 42º (+/-2º)
•  Bañar a 36º (+/-1º)

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Características organolépticas de la cobertura negra Cover 25 sucedáneo

Ingredientes de la cobertura negra Cover 25

Datos ofrecidos por Sicao:

• Azúcar; grasa vegetal totalmente hidrogenado (nuez de coco, palmiste) en proporciones variables; cacao desgrasado en polvo 21,0%; emulgente: lecitinas (soja); aroma. Puede contener : Almendras, Leche, Avellanas.