Cobertura Chocolate Negro Ecológico 10Kg

157,97


Sabor de chocolate negro (70%) bien equilibrado con notas pronunciadas de cacao tostado y un agradable amargor. Certificación de producto orgánico y comercio justo. Viene en gotas.

  • Fluidez de la cobertura: 4/5

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Cobertura de Chocolate Negro Ecológico de Callebaut


Cobertura Negra Ecológica de Callebaut fabricada con Chocolate Negro Bio (70%)  aporta un sabor a chocolate negro intenso, redondo y armoniosamente equilibrado. Presenta un magnífico sabor en barras, tabletas y figuras huecas de chocolate. Al mismo tiempo, le invita a crear combinaciones interesantes con rellenos e ingredientes de sabor intenso.

El alma de este chocolate es la mezcla de cacao: principalmente habas de África occidental, certificadas todas como orgánicas y de comercio justo para un cuerpo sólido. El azúcar utilizado en esta receta procede también de cultivos orgánicos de comercio justo certificados.

La gran fluidez de este chocolate garantiza unos magníficos resultados finales para un moldeado y un recubrimiento muy finos: pralinés pequeños, tabletas finas, delicadas figuras huecas, etc.
Este chocolate le permite además utilizar la etiqueta de comercio justo en el paquete y en su tienda.

Toda referencia a Comercio Justo (FT) requiere un certificado de Comercio Justo válido.

Aquí: RECETAS con la cobertura ecológica negra del 70% ofrecidas por Callebaut

Comprar cobertura de chocolate ecológica

En nuestra tienda online podrá comprar cualquier cobertura de chocolate de la marca Callebaut y otras marcas especiales para repostería.

Ingredientes de la cobertura


Datos ofrecidos por Callebaut:

Ingredientes: pasta de cacao bio ; azúcar de caña bio ; manteca de cacao bio ; emulgente : lecitina de soja bio Ingredientes de Comercio Justo : pasta de cacao bio ; azúcar de caña bio ; manteca de cacao bio Ingredientes bio desde agricultura non UE.

 

Características la cobertura de chocolate Negra Ecológica


¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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