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Cobertura Chocolate Negro 50% Nestlé 10Kg

Desde 151,97€

2 %
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Caja de 10Kg de cobertura Negra y leche de Nestle

Chocolate Negro (50%).Gracias a su fluidez media se adapta a múltiples aplicaciones: salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés. Ideal para restaurantes, pastelerías… Para moldes de bombones es algo espesa.

  • Fluidez de la cobertura: 2,5/5
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Cobertura de chocolate negro de Nestlé

La cobertura de chocolate negro de Nestlé, en forma de gotas de chocolate negro (50%), son ideales para repostería. Se adaptan a múltiples aplicaciones, asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado.

Con más de 50 años de experiencia en chocolates, Nestlé® es la marca líder del mercado. Sus productos de postres para hostelería consituyen una ayuda para el chef, facilitándole su labor creativa.

Consérvese en lugar fresco y seco.

Ingredientes de la cobertura negra

Datos ofrecidos por Nestlé:

  • Azúcar, cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol), aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de leche. Cacao 50% mínimo. El chocolate Nestle posee una fluidez media.

Aquí la web oficial de la cobertura negra de Nestlé

¿Qué es la fluidez de un chocolate?

La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut

Datos ofrecidos por Callebaut:

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