Cobertura de Chocolate 70%
Desde 5,97€
Chocolate (70%) negro amargo de altísima calidad con un toque intenso de cacao tostado. Gracias a su fluidez media, el 70-30-38 garantiza unos magníficos resultados en una amplia variedad de aplicaciones: moldear y recubrir confitería, cremas, cremosos helados, cafés, tés o salsas.
Cobertura de Chocolate Negro del 70% de Callebaut
La receta de la cobertura de chocolate negro del 70% de Callebaut es uno de los chocolates negros favoritos de los chocolateros en todo el mundo por su excelente flexibilidad a la hora de crear recetas. Cuando se busca un producto negro e intenso, con un sabor a chocolate intenso pero muy equilibrado, esta es la cobertura.
Está dominada por un cuerpo sólido de cacao tostado y un amargor potente. La proporción adecuada de acidez y dulzor confiere equilibrio y contraste.
La cobertura 70-30-38 es perfecta para intensificar los sabores de chocolate en sus creaciones. Al mismo tiempo, deja más margen para la creatividad que muchos otros chocolates, con una abundancia de cacao similar.
Aquí: RECETAS con la cobertura negra del 70% ofrecidas por Callebaut
Comprar cobertura de chocolate negra 70%
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Ingredientes de la cobertura
Datos ofrecidos por Callebaut:
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- Pasta de cacao (70,5% mínimo); azúcar; cacao desgrasado en polvo; emulgente: lecitina de soja; aroma natural de vainilla. Puede contener leche.
Características la cobertura de chocolate 70%
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut:
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