Cobertura de Chocolate 70%

Desde 5,97


Chocolate (70%) negro amargo de altísima calidad con un toque intenso de cacao tostado. Gracias a su fluidez media, el 70-30-38 garantiza unos magníficos resultados en una amplia variedad de aplicaciones: moldear y recubrir confitería, cremas, cremosos helados, cafés, tés o salsas.


 

  • 400g
  • 2,5Kg
  • 10Kg
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Cobertura de Chocolate Negro del 70% de Callebaut


La receta de la cobertura de chocolate negro del 70% de Callebaut es uno de los chocolates negros favoritos de los chocolateros en todo el mundo por su excelente flexibilidad a la hora de crear recetas. Cuando se busca un producto negro e intenso, con un sabor a chocolate intenso pero muy equilibrado, esta es la cobertura.

Está dominada por un cuerpo sólido de cacao tostado y un amargor potente. La proporción adecuada de acidez y dulzor confiere equilibrio y contraste.

La cobertura 70-30-38 es perfecta para intensificar los sabores de chocolate en sus creaciones. Al mismo tiempo, deja más margen para la creatividad que muchos otros chocolates, con una abundancia de cacao similar.

Aquí: RECETAS con la cobertura negra del 70% ofrecidas por Callebaut

Comprar cobertura de chocolate negra 70%

En nuestra tienda online podrá comprar cualquier cobertura de chocolate de la marca Callebaut y otras marcas especiales para repostería.

Ingredientes de la cobertura


Datos ofrecidos por Callebaut:

    • Pasta de cacao (70,5% mínimo); azúcar; cacao desgrasado en polvo; emulgente: lecitina de soja; aroma natural de vainilla. Puede contener leche.

Características la cobertura de chocolate 70%


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¿Qué es la fluidez de un chocolate? 


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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