Nibs de Cacao Puro 800g

Nibs de cacao puro de la marca Callebaut

Los nibs de cacao hechos de 100% cacao que ofrecemos son de la marca belga Callebaut, con su intenso sabor a cacao tostado y su textura crujiente que puede utilizarse para texturizar postres o incluso platos salados.

¿Qué son los nibs de cacao?

Son las semillas de cacao fermentadas, tostadas y sin mezclar con azúcar, es decir, son trozos de cacao puro y por ello son muy amargos. Después de tostar las habas enteras, se rompen en pedazos y mediante un meticuloso proceso de aventado, se desechan todas las cáscaras para seleccionar solamente un ingrediente muy puro y sabroso.

Esto lo hace un excelente producto para realizar combinaciones con otros ingredientes.

¿Para que sirven los nibs de cacao?

Los nibs de cacao son trozo de cacao de la marca Callebaut gracias a su sabor a cacao intenso y textura crujiente suelen utilizarse para texturizar postres o incluso platos salados.
También se pueden espolvorear sobre postres recién cubiertos o bañados con otros productos añadiéndole así un toque amargo a cacao. Los nibs se pueden usar en combinación con infusiones, cafés, frutos secos y cereales.

Estos trozos de cacao pueden hornearse y por tanto derretirse y mezclarse con bollos, galletas o tartas, o espolvorearse sobre postres, helados y bebidas servidos al momento para darles un toque crujiente y sabroso.

Los chefs expertos de Callebaut recomiendan no mezclarlos con bases cremosas o ganaches porque tienden a absorber la humedad y pueden reblandecerse.

¿Cómo se obtienen los nibs puros?

En primer lugar se tuestan las habas de cacao enteras seguidamente se rompen en pequeños trozos y a través de un meticuloso proceso de separación, se excluyen todas las cáscaras para seleccionar solamente un ingrediente muy puro y sabroso.

En Dulkado puede comprar nibs de cacao de alta calidad hecho en Bélgica y también cacao puro 100% en polvo.

Aquí: RECETAS con los nibs de cacao ofrecidas por Callebaut

Ingredientes de los Nibs

Datos ofrecidos por Callebaut:

• Cacao en grano