Nibs de Cacao Puro Barry 1Kg

Nibs de cacao de la marca Barry

Los nibs de cacao de la marca Barry fabricados con el nombre de Grué de cacao son copos de cacao puro 100%, tostados que ofrecemos son de la marca francesa Barry, con su intenso sabor a cacao tostado y su textura crujiente que puede utilizarse para texturizar postres o incluso platos salados.

¿Utilización de los nibs de cacao Barry?

Grué de cacao son trozo de cacao puros de la marca Barry gracias a su sabor a cacao intenso y textura crujiente suelen utilizarse para texturizar postres o incluso platos salados.
También se pueden espolvorear sobre postres recién cubiertos o bañados con otros productos añadiéndole así un toque amargo a cacao. Los nibs se pueden usar en combinación con infusiones, cafés, frutos secos y cereales.

Estos trozos de cacao pueden hornearse y por tanto derretirse y mezclarse con bollos, galletas o tartas, o espolvorearse sobre postres, helados y bebidas servidos al momento para darles un toque crujiente y sabroso.

Los chefs expertos de Barry-Callebaut recomiendan no mezclarlos con bases cremosas o ganaches porque tienden a absorber la humedad y pueden reblandecerse.

¿Cómo se obtienen los nibs puros?

En primer lugar se tuestan las habas de cacao enteras seguidamente se rompen en pequeños trozos y a través de un meticuloso proceso de separación, se excluyen todas las cáscaras para seleccionar solamente un ingrediente muy puro y sabroso.

En Dulkado puede comprar nibs de cacao de alta calidad hecho en Bélgica y también cacao puro 100% en polvo.

Aquí: RECETAS con el grué de cacao ofrecidas por Barry

Ingredientes de los Nibs

Datos ofrecidos por Barry:

• Cacao en grano