Cobertura Negra Sucedáneo “P” 12Kg

Cobertura Negra Sucedáneo “P” de Algarra

La Cobertura Negra Sucedáneo “P” de Algarra, es una cobertura especial con grasa vegetal color negro, sabor dulce y 18% de cacao en polvo natural. Algarra es una empresa Española artesana especializada en chocolate desde 1944.

Cobertura sucedáneo especial para figuras y moldeo. Gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura negra vegetal de Algarra: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente.

Puede utilizar la cobertura de sucedáneo negra de Algarra como una buena alternativa al chocolate negro puro. Es ideal para bañar o cubrir galletas o bollería.

Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 65% y una temperatura entre 14º y 23º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.

Aquí: Información oficial sobre la cobertura negra de sucedáneo de Algarra

Aquí: Más coberturas de la tienda online Dulkado

Si desea comprar cobertura sucedáneo de chocolate negro o cualquier otra cobertura pura de alta calidad, esta es su tienda online.

Atemperado

Dependiendo del grosor deseado y del punto de fusión de la grasa.

• Derretir a 42º (+/-2º)
•  Bañar a 36º (+/-1º)

Características organolépticas de la cobertura negra de sucedáneo

Ingredientes de la cobertura negra “P”

Datos ofrecidos por Algarra:

• Azúcar, Grasa Palmiste Hidrogenado (38º), Cacao en Polvo Alcalinizado (18%), Lecitina de Soja IP y Vainillina.