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Cobertura Chocolate Negro 50% en 5Kg

46,97€

Chocolate Negro (50% mínimo). Se adapta a múltiples aplicaciones: mousses, salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés, etc. Ideal para restaurantes, pastelerías… Muy versátil.

Fluidez de la cobertura: 3/5

Cobertura chocolate negro de Sicao

La cobertura chocolate negra Belica es una cobertura pura de chocolate negro del fabricante Sicao (CHD-R515-D38), en forma de gotas de chocolate negro (50% mínimo), son ideales para todo tipo de repostería.

Se adaptan a múltiples aplicaciones, asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado.

Sicao marca perteneciente al grupo de Barry Callebaut. Es una cobertura muy equilibrada en cuanto a calidad precio, dándole a sus creaciones una buena calidad a un buen precio.

Consérvese en lugar fresco y seco.

Ingredientes de la cobertura pura de Sicao

Datos ofrecidos por Barry Callebaut:

Azúcar; pasta de cacao; manteca de cacao; emulgente : lecitina de soja; aroma natural de vainilla. Puede contener: Leche

Aquí la web oficial de la cobertura negra de Sicao

¿Qué es la fluidez de un chocolate?

La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.