Cobertura Chocolate Negro 72% Ariba
Desde 96,97€
Cobertura Chocolate Negro 72% Ariba de Master Martini. Se adapta a múltiples aplicaciones: mousses, salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés, etc. Ideal para restaurantes, pastelerías… Muy versátil.
- Fluidez de la cobertura: 3,5/5
Cobertura Chocolate Negro 72% Ariba de Master Martini
La cobertura chocolate negra 72% Ariba es una cobertura pura de la marca Master Martini. Cobertura negra rotundo e intenso, en forma de gotas de chocolate negro 72% ideal para todo tipo de repostería. Muy versátil.
Se adaptan a múltiples aplicaciones, asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado. Recomendaciones de uso: praliné, coberturas, caramelos de base, caramelos de trufa, rellenos, ganaches, cobertura para galletas.
- Consérvese en lugar fresco y seco.
- Aquí la web oficial de la cobertura negra 72% de Master Martini
- Almacenar a temperatura ambiente (10-28ºC y 60 % HR) en su envase original, cerrado, protegido de la luz, aromas, humedad y temperaturas extremas.
En nuestra tienda online podrá comprar cobertura pura negra de Master Martini y otras coberturas puras especiales para repostería.
Perfil Gustativo Cobertura Chocolate Negro 72% Ariba
Ingredientes de la cobertura pura de Master Martini
Datos ofrecidos por Master Martini:
- Pasta de cacao; manteca de cacao 39%; azúcar, emulgente: lecitinas (soja); aroma natural de vainilla. Puede contener leche
- Código: AQ49IW
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut:
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