Chocolate gold, chocolate caramelo especial para mojar palitos de helado y stracciatella. Sabor a caramelo intensamente agradable, con ricas notas de tofe de mantequilla y una pizca de sal marina.

  • Fluidez de la cobertura: 5/5

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Chocolate Ice Gold Callebaut


El chocolate Ice Gold es una cobertura especial para mojar palitos de helado y stracciatella. Ice Chocolate Gold combina la sensación aterciopelada del chocolate con un sabor a caramelo intensamente reconfortante y de color dorado. Cuente con un sabor intenso a caramelo con notas de tofe de mantequilla y una pizca de sal marina para un sabor más profundo.

Gracias a su alto contenido en manteca de cacao, Ice Chocolate es perfecto para sumergir palitos de helado y stracciatella, sin necesidad de atemperado. Solo tiene que derretir el chocolate y ya está listo.

El chocolate se endurecerá en cuestión de segundos dentro o alrededor del helado y lo cubrirá con una deliciosa capa. Además, se funde rápidamente en la boca para desprender su adictivo sabor a caramelo y chocolate.

Como utilizar el chocolate Ice Gold


  • Se funde a 45 °C – No necesita atemperado.
  • Manténgalo caliente durante el servicio para evitar que el chocolate espese.
  • Para bañar: sumerja los palitos para helado una o dos veces para crear la capa de chocolate con el espesor que prefiera.

Aquí: RECETAS con la cobertura ICE chocolate Gold, ofrecidas por Callebaut

 

Comprar chocolate Ice Gold

En nuestra tienda online podrá comprar chocolate Ice Gold de Callebaut y cualquier cobertura de chocolate de la marca Callebaut y otras marcas especiales para repostería.

 

Ingredientes de la cobertura


Datos ofrecidos por Callebaut:

  • Manteca de cacao; azúcar; leche entera en polvo; lactosa (leche); lactosuero en polvo (leche); leche desnatada en polvo; azúcar caramelizado 2,0%; emulgente : lecitina de soja; aroma natural de vainilla; sal.

Características del chocolate Gold


¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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