Manteca de Cacao en Callets Barry 3Kg

Manteca de Cacao Pura de Barry

La manteca de cacao pura en gotas de Barry es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. Es una base estupenda para mezclar colorantes liposolubles y para aplicar con una pistola de aerografía.

La manteca de cacao es un ingrediente esencial para todo maestro chocolatero con imaginación.

Comprar manteca de cacao en gotas y en polvo

En nuestra tienda online podrá comprar manteca de cacao de Barry en 3Kg pero también manteca de cacao en gotas de Barry-Callebaut en 1Kg Si necesita comprar manteca de cacao en polvo, también puede comprarla en la tienda online Dulkado® 

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Modo de empleo de la manteca de cacao

Fundir y atemperar. A continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.

La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.