Picadillo de Frutas 4Kg

Picadillo de Frutas de Francisco Moreno

El picadillo de frutas en 4 colores diferentes, verde, naranja, amarillo y blanco. La picadura de frutas o tutti fruti se elabora con cubitos de calabaza rojos (26-27%), blancos (31-32%) y verdes (26-27%) y cubitos de piel de naranja (16-17%) mezclados. Todos ellos han sido cocidos con almíbar hasta conseguir 73-75ºBrix y una textura, sabor y aspecto característico.

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Aquí la web del fabricante

Características organolépticas

• Aspecto: Calabaza cortada en dados.
• Color: Rojo(25%), verde(25%), blanco(25%) y naranja(25%).
• Olor: Característico del producto.
• Sabor: Dulce característico fruta confitada.
• Tamaño: 6×6 mm
• Almacenamiento: Temp. óptima 8-15ºC en lugar fresco y seco.

Características físico – químicas

• pH: 3,7 +/- 0,2
• Grados Brix: 73º-75º

Ingredientes del Picadillo de Frutas

Datos ofrecidos por Francisco Moreno:

• Fruta en proporción variable (sulfitos) (calabaza y piel de naranja), jarabe de glucosa-fructosa, antioxidante (E-330), conservador (E-202) y colorante*