Manteca de Cacao en Callets Blanxart 2,5Kg

Manteca de Cacao en Gotas de Blanxart

La manteca de cacao en gotas de Blanxart es una manteca desodorizada fruto del resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros. La manteca de cacao se puede utilizar para proteger de la humedad y endurecer la confitería, además de hacer más fluido el chocolate y poder usarla con pistola.

La manteca de cacao es un ingrediente esencial para todo maestro chocolatero con imaginación y quiera modificar las propiedades de su cobertura.

Comprar manteca de cacao en gotas

En Dulkado® no solo podrá comprar manteca de cacao en gotas en 2,5 Kg también podrá encontrarla en 3Kg de la marca Callebaut y también podrá encontrar en nuestra tienda online manteca de cacao en polvo.

Web oficial del producto aquí

Modo de empleo de la manteca

Fundir y atemperar. A continuación, teñir y aromatizar con los colorantes y aromatizantes liposolubles deseados.

La manteca de cacao le permite adaptar la fluidez del chocolate: añada entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, de modo que resulte ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.