Cobertura Philippines 68% 1Kg

Cobertura de Chocolate Philippines 68% de Callebaut

Esta cobertura de chocolate negro 68% Philippines revela un rico tapiz de frutos secos con distintivos matices a higo con sabor a ron, equilibrado entre sabores familiares y exóticos.

La cobertura 68% Philippines es un chocolate negro de origen único elaborado con cacao de Filipinas. Las islas filipinas, con su clima tropical húmedo y suelos volcánicos ricos, producen habas de cacao con un perfil sensorial singular que combina notas rústicas e intensas. Este chocolate pertenece a la colección Signature de Callebaut, que celebra el carácter distintivo de cada origen a través de un procesado cuidadoso que preserva la personalidad natural del grano.

Presentado en formato callets de 1 kg, facilita el pesaje preciso y una fusión homogénea, siendo ideal para aplicaciones profesionales como moldeado, recubrimiento, ganaches, mousses y bombonería.

Este chocolate pertenece a la gama Origen de Callebaut, esto quiere decir que se cultiva en cantidades limitadas, las habas proceden de un sólo país con el fin de ofrecer excepcionales chocolates con una fuerte personalidad.

• Aplicación: mousses, rellenos de ganache, moldear y decoraciones de chocolate.
• Origen del haba: mezcla de habas cuidadosamente cultivadas latinoamericanas y africanas, de las variedades Arriba y Forastero.
• Condiciones de almacenamiento: temperatura de almacenamiento: 12 – 20°C en un ambiente limpio, seco (humedad relativa máx. 70%) y sin olores.
• Combina perfectamente con: albahaca, maracuyá, arce, habas Tonka, grosella negra, frambuesa, uvas pasas, naranja confitada, calvados / brandy de manzana, nueces, semillas de cacao, vinagre de frambuesa y eucalipto.

Aquí: RECETAS con la cobertura Philippines ofrecidas por Callebaut

Comprar cobertura de chocolate Philippines

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Web oficial del producto

Ingredientes de la cobertura Philippines

Datos ofrecidos por Callebaut:

• Pasta de cacao 68%; azúcar; manteca de cacao; emulgente: lecitina de soja; aroma natural de vainilla.

Perfil de Sabor fr la cobertura Philippines 68%

Condiciones de almacenamiento

• Almacenar el producto en un ambiente limpio, seco (humedad relativa máx. 70%) y sin olores.
• Temperatura de almacenamiento: 12 – 20°C
• Código del producto: CHD-Q1RUPHI-E2-U68