Cobertura Chocolate Negro 50% Nestlé 10Kg
Desde 151,97€
Chocolate Negro (50%).Gracias a su fluidez media se adapta a múltiples aplicaciones: salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés. Ideal para restaurantes, pastelerías… Para moldes de bombones es algo espesa.
- Fluidez de la cobertura: 2,5/5
Cobertura de chocolate negro de Nestlé
La cobertura de chocolate negro de Nestlé, en forma de gotas de chocolate negro (50%), son ideales para repostería. Se adaptan a múltiples aplicaciones, asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado.
Con más de 50 años de experiencia en chocolates, Nestlé® es la marca líder del mercado. Sus productos de postres para hostelería consituyen una ayuda para el chef, facilitándole su labor creativa.
Consérvese en lugar fresco y seco.
Ingredientes de la cobertura negra
Datos ofrecidos por Nestlé:
- Azúcar, cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol), aroma natural de vainilla. Puede contener trazas de leche. Cacao 50% mínimo. El chocolate Nestle posee una fluidez media.
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut: