Cobertura Blanca Sucedáneo Fraccionada 10Kg
71,97€
Cobertura vegetal fraccionada para aplicaciones de pastelería y bollería. No es necesario atemperar la cobertura
- Color: Marfil brillante
- Fluidez: 5/5
Cobertura Blanca Sucedáneo Fraccionada Superbrill
La Cobertura Blanca Sucedáneo Superbrill de Chocovic es una cobertura vegetal fraccionada para aplicaciones de pastelería y bollería. Óptima y fácil fusión en boca, excelente alternativa al chocolate blanco.
Cobertura especial con excelente sabor lácteo. Excelente brillo y snap.
Gracias a su composición especial, no es necesario atemperar la cobertura blanca de Chocovic: sólo tiene que fundirla, aplicarla y enfriarla directamente.
Conservar fresco y seco (con una humedad menor a 65% y una temperatura entre 14º y 23º.
Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado y en las condiciones de almacenamiento indicadas para conservar las propiedades del producto.
Aquí: Información oficial sobre la cobertura blanca de sucedáneo de Chocovic
Aquí: Más coberturas de la tienda online Dulkado
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Características organolépticas de la cobertura blanca de sucedáneo Superbrill
- Color: Marfil Brillante
- Fluidez: Alta
- Aspecto: Sólido
- Olor: leche (muy suaves)
- Sabores: Dulce, Lácteo.
Ingredientes de la cobertura blanca fracionada
Datos ofrecidos por Chocovic:
- azúcar; grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste); lactosa (leche); cacao desgrasado en polvo 5,0%; materia grasa láctea; emulgente: lecitinas (soja); aroma; vainillina.
- Código del Producto: ILW-L19SUBL-D91
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut: