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Cacao en Polvo PADR21 en 25Kg

426,97€

El cacao en polvo rojo oscuro de alta calidad de Nederland es cacao puro 100% alcalinizado producido a partir del tostado, prensado y molienda de cacao en grano.

Cacao en polvo alcalinizado

Cacao: 100%
Ph: 7,6 – 8
Manteca de cacao: 20% – 22%

Cacao en Polvo 100% de Nederland

El cacao en polvo paddr21 es cacao puro 100% con un 20-22% de manteca de cacao prensado a partir de la misma mezcla excelente que puede servir como base estupenda para aromatizar, teñir y texturizar.

Tiene un cálido rojo oscuro y un sabor a chocolate rotundo y muy agradable que viene principalmente de la mezcla de habas de África occidental que forma su base. Está aderezado con habas aromáticas de otras regiones de África, Latinoamérica y Asia.

Este cacao en polvo está especialmente recomendado para la elaboración de coberturas de chocolate puro, masas de galletería y pastelería, cereales, postres lácteos, helados y otras aplicaciones.

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Web del fabricante aquí

Características Cacao en Alcalinizado PADR21

Textura: fina
Apariencia: polvo
Color: ROJO OSCURO
Sabor: chocolate potente e intenso.
Olor y Sabor: característico de cacao en polvo sin sabores extraños.
Excelente solubilidad.
Perfecto para hornear bizcochos y pasteles oscuros, incorpórelo a masas y líquidos.