Cobertura Chocolate Negro 54% Ariba

Desde 17,97


Chocolate Negro Ariba (54%). Se adapta a múltiples aplicaciones: mousses, salsas, ganache, trufas, glaseados, rellenos, decoración de pasteles, helados, bombones, pralinés, etc. Ideal para restaurantes, pastelerías… Muy versátil. Master Martini

  • Fluidez de la cobertura: 3,5/5

Cobertura Chocolate Negro 54% de Master Martini


La cobertura chocolate negra Ariba de Master Martini es una cobertura pura de chocolate en forma de gotas de chocolate negro (54% mínimo), son ideales para todo tipo de repostería.

Se adaptan a múltiples aplicaciones, asegurándole a tus creaciones un sabor a cacao bien balanceado.

El chocolate natural de la línea Ariba es de alta calidad y se utiliza ampliamente en la producción de repostería. La línea Ariba se presenta en forma de discos de chocolate.

Tiene una textura fina y agradable y se solidifica rápidamente en la superficie de los productos. Es ideal para glasear o cubrir tabletas, diversos tipos de galletas, crema pastelera semielaborada, así como para elaborar dulces, adornos decorativos para productos de repostería y figuras de chocolate.

Perfil Gustativo


 

Ingredientes de la cobertura pura Negra de Master Martini


Datos ofrecidos por Master Mrtini:

  • Pasta de cacao 54%, manteca de cacao, azúcar, lecitina de girasol<1%,aroma natural de vainilla <1%. Contiene trazas avellana, leche y derivado (Lactosa y proteína).
  • Código del producto: AQ49UT

¿Qué es la fluidez de un chocolate?


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña «Características».

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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