Yema Confitada Congelación 7Kg

Yema Confitada Apta para Congelación

Yema Confitada Congelación para aplicación con paletina o manga. Excelente comportamiento durante la congelación, no sufre los fenómenos típicos derivados de la misma como el cuarteamiento y la cristalización de los azúcares, preservando la estructura inicial.

Características organolépticas:

• Objetos extraños: Ausencia.
• Color: Amarillo huevo.
• Olor: A huevo, libre de olores extraños.
• Sabor: A huevo, dulce al paladar, llibre de sabores extraños.
• Aspecto: Pasta homogénea sin sinéresis

Conservación: Conservar en un lugar, limpio, fresco y seco, protegido de la luz y evitando cambios bruscos de temperatura y humedad. Una vez abierto el envase, retirar del mismo lo que se vaya a consumir en el proceso de fabricación, el resto se debe conservar en refrigeración, cubriendo la superficie del producto con papel parafinado, conservar en refrigeración.

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