Cabello de Ángel 7Kg
27,77€
El Cabello de ángel, es un relleno dulce hecho con un 45% calabaza que se utiliza para rellenar, acompañar o elaborar multitud de dulces tradicionales, modernos.
- Muy buena calidad, textura y color
Cabello de ángel especial repostería
El Cabello de ángel, es un relleno dulce hecho con un 45% calabaza confitada en almíbar, que forma hilos de color claro y aspecto gelatinoso, que se utiliza pueden rellenar, acompañar o elaborar multitud de dulces tradicionales, modernos y algunas elaboraciones saladas.
Nuestro cabello de ángel es un producto es semisólido, poco fluido. Si para su aplicación el producto es vehiculado mediante bombas, husillos etc. la textura puede verse modificada.
Su versatilidad y exquisito sabor son un recurso muy frecuente que combina a la perfección con un café o un té a la hora de la sobremesa.
Características Organolépticas
- Color: amarillo claro, dorado
- Olor: característico
- Sabor: dulce
- Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco, y una vez abierto, conservar en refrigeración.
Características físico químicas
| Parámetro | Valor | Tolerancia |
| Humedad | 37% | 34-40 |
| Grados Brix | 60 | 59-61 |
| Ph | 4,4 | 4,0-4,8 |
Ingredientes del cabello de ángel
Datos ofrecidos por el fabricante:
- Calabaza de cabello de ángel, azúcar, almidón modificado de maíz E-1422, espesantes E-410, y E-412, conservador E-202 y E-223, regulador de la acidez: ácido cítrico y aroma de limón.
- Ninguna materia prima utilizada en la fabricación de este producto contiene gluten en su composición.
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