Haba de cacao puro 100%. Sabor a cacao puro y tostado.


 

Agotado

Nibs de cacao puro de la marca Callebaut


Los nibs de cacao ¿Que es?. Son las semillas de cacao fermentadas, tostadas y sin mezclar con azúcar, es decir, son trozos de cacao puro y por ello están amargos. Esto lo hace es excelente producto para realizar combinaciones con otros ingredientes. 100% cacao

¿Para que sirven los nibs de cacao?

Estos trozo de cacao de la marca Callebaut gracias a su sabor a cacao intenso y textura crujiente suelen utilizarse para texturizar postres o incluso platos salados.
También se pueden espolvorear sobre postres recién cubiertos o bañados con otros productos añadiéndole así un toque amargo a cacao. Los nibs se pueden usar en combinación con infusiones, cafés, frutos secos y cereales.

Estos trozos de cacao pueden hornearse y por tanto derretirse y mezclarse con bollos, galletas o tartas, o espolvorearse sobre postres, helados y bebidas servidos al momento para darles un toque crujiente y sabroso.

Los chefs expertos de Callebaut recomiendan no mezclarlos con bases cremosas o ganaches porque tienden a absorber la humedad y pueden reblandecerse.

¿Cómo se obtienen?

En primer lugar se tuestan las habas de cacao enteras seguidamente se rompen en pequeños trozos y a través de un meticuloso proceso de separación, se excluyen todas las cáscaras para seleccionar solamente un ingrediente muy puro y sabroso.

En Dulkado puede comprar nibs de cacao de alta calidad hecho en Bélgica y también cacao puro 100% en polvo.

Aquí: RECETAS con los nibs de cacao ofrecidas por Callebaut

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