Chunks de Chocolate Negro 2,5Kg

23,97


Los chuks de chocolate negro 45,4% belga son trozos de alta intensidad especiales para hornear y manteniéndose crujiente. Resisten temperaturas de hasta 200 °C y no se derriten por completo.


 

Chunks de Chocolate Negro de Callebaut


Los chunks de chocolate negro son cuadrados bastante gruesos indicados para hornear. Dale a tus pasteles, croissants, galletas con chispas de chocolate, bollos y panecillos un toque de chocolate negro con los Chunks Dark. Hecho de 100% delicioso chocolate negro belga con intenso sabor a cacao.

Estos trozos de chocolate contienen menos manteca de cacao para que resistan temperaturas del horno de hasta 200 °C. Además, los trozos son perfectos para productos de panadería que requieren tiempos de horneado más largos.

Con su generoso tamaño, no se derriten por completo durante el horneado y se mantienen crujientes lo que es perfecto para que disfrutes tanto tu como tus clientes de este delicioso bocado y el excelente sabor del chocolate dentro de las delicias de su creaciones.

  • Como utilizar: solo mezclar los trozos en la masa al final del proceso de amasado. Evitará que la masa se coloree y que los trozos se derritan durante el amasado.
  • Medidas: Largo 9 – 11 mm / Ancho 8 – 12 mm / Alto 3 – 5 mm

Trozos de chocolate sin lácteos para hornear sin alérgenos, embalados en una práctica bolsa para uso doméstico dan un sabor verdaderamente rico, suave  y natural.

Receta de Pan de Trigo Integral con chunks negro ofrecida por Callebaut

Comprar chunks de chocolate negro

En nuestra tienda online podrá comprar cualquier tipo de chunks de chocolate negro de la marca Callebaut, tanto negro como blanco y con leche. Web oficial del producto

 

Ingredientes de los Dark Chunks


Datos ofrecidos por Callebaut:

    • Pasta de cacao 45,4% ; azúcar 20,5% ; manteca de cacao 8,0% ; emulgente : lecitina de soja <1% ; aroma natural de vainilla <1%

Características los Chunks negros


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¿Qué es la fluidez de un chocolate? 


La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.

La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.

Características de la fluidez de las coberturas Callebaut


Datos ofrecidos por Callebaut:

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