Preparado Merengue en Polvo 75g

Preparado para Merengue en Polvo Claraval

El preparado para merengue en polvo Claraval es una albúmina de huevo desecada que sustituye a las claras de huevo frescas en todos los casos, especialmente en la formación de merengues y batidos, con toda la seguridad y confianza que le dan las claras frescas.

• Estuche: 75 gramos (contiene 6 sobres de 12,5 g)

En nuestra tienda online podrá comprar preparado de merengue, es decir, albúmina de huevo desecada en sobres de 12,5g. También tenemos albúmina en bote de 1Kg

Instrucciones de uso y dosificación del merengue

• Disolver el contenido del sobre en 125 cc de agua. Equivale aproximadamente unas 5 claras.
• Con la marcha rápida batir hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia. Una vez conseguida la consistencia deseada, debe incorporarse el preparado de almíbar que previamente se habrá hecho.
  • Preparado en almíbar: mezclar 300 gramos de azúcar con 90 cc de agua aproximadamente y llevarlo a ebullición.
• Después de incorporado la totalidad del jarabe, hay que volver a trabajar con la marcha rápida durante un par de minutos aproximadamente.

Ingredientes del preparado de merengue