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Pate a Glacer Ivoire 5Kg

44,97€

Crema de cobertura blanca para baño y moldeado que no necesita atemperado, de intenso color marfil que proporcionará el brillo perfecto para sus creaciones, con 20% de cacao.

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Crema Chocolate Ivoire

El Pate a Glacer Brune es una cobertura especial color marfil que no necesita atemperado, de intenso color marfil que proporcionará el brillo perfecto para sus creaciones, ideal para cubrir y bañar bollería. Contenido de materia seca de cacao mínimo: 20%

Aplicación de la crema para baños

Calentar el producto mediante camisa de calor y agitación constante hasta los 45º/50ºC.
Aplicar sobre la pieza a unos 38ºC/42ºC para obtener la máxima calidad de secado y brillo.

Características de la crema Pâte à glacer Ivoire

Aspecto: Líquida a más de 20º y sólida a menos de 10º.
Color: Marfil.
Olores: Cacao y leche.
Sabores: Chocolate blanco.
Embalaje: Bote de plástico en 5kg.
Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco. Temperatura 12-20ºC. Humedad relativa inferior al 70%.
Origen: Francia.
Finura: 12-30 % de la materia seca desgrasada es > 30 micras

En nuestra tienda online podrá comprar crema decoración de chocolate blanco y otros sabores de cremas para pastelerías.

Web oficial del producto

Ingredientes de la crema Ivoire

Datos ofrecidos por Barry:

Azúcar; grasa vegetal totalmente hidrogenado (nuez de coco, palmiste) en proporciones variables; leche desnatada en polvo; emulgente: lecitinas (soja)