Impulsor 5Kg

21,97€

Impulsor o Gasificante para masas abizcochadas, dando el volumen adecuado en todos los pasos del proceso (batido y cocción). Con este impulsor se obtienen piezas de excelente volumen y esponjosidad.

Impulsor / Gasificante

Impulsor o gasificante para masas abizcochadas, dando el volumen adecuado en todos los pasos del proceso (batido y cocción). Con este impulsor se obtienen piezas de excelente volumen y esponjosidad.

Polvo fino color blanco
Mantener en lugar fresco y seco y protegido de la humedad.
Cerrar bien el envase una vez utilizado.

Dosificación

Para magdalenas: de 20 y 30 gramos de Impulsor por kilogramo de harina (dependiendo de riqueza de la formula: huevos, azúcar, harina…)
Para masas abizcochadas: de 7 a 8 gramos por kilogramo de harina.

Mezclar el producto con una parte de harina y añadirla en la preparación del batido.
Una vez batidos los ingredientes, se recomienda un reposo de 20 a 30 minutos.