Gianduja Chocolate Leche 5kg

Gianduja de Chocolate con Leche Callebaut

La Gianduja con leche o pale es una mezcla suave y cremosa del chocolate con leche Callebaut y una pasta de avellana tostada pura media. Un 75% de leche y un 25% de avellanas.

Esta crema es mezclada, conchada y atemperada para crear un sabor agradable y equilibrado creando una textura cremosa y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca.
Gianduja Pale viene en una crema semisólida que puede cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate.

Después de suavizarla, puede incluso introducirla con una manga pastelera en pralines moldeados, bolas huecas o barras y tabletas de chocolate. Después de fundirla se convierte en la base perfecta para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousse, bavarois y cremosos. Gianduja queda muy bien también para aromatizar postres tales como sabayon, mœlleux, etc.

En nuestra tienda online podrá comprar Gianduja de chocolate con leche y Gianduja de chocolate negro, ambas de la marca Belga Callebaut.

Aquí: RECETAS con la Gianduja Pale ofrecidas por Callebaut

Ingredientes de la Gianduja

Datos ofrecidos por Callebaut:

• Azúcar 30,0%; avellanas 25,0%; manteca de cacao 20,0% ; leche entera en polvo 16,5% ; pasta de cacao 8,0%; emulgente : lecitina de soja <1%. Sin gluten