Levadura Seca Instantánea 500g

3,29


La levadura instant Bruggeman es levadura seca o deshidratada para aplicaciones de panadería y pastelería, tanto para uso artesanal como industrial. Leve color crema con un sabor y olor característico.


 

Levadura Seca e Instantánea Especial Repostería y Panadería


La levadura instant Bruggeman es levadura seca o deshidratada para aplicaciones de panadería y pastelería, tanto para uso artesanal como industrial. Se compone de pequeños bares de color crema con un sabor y olor característico. Esta levadura instantánea se produce por multiplicación celular de una cepa pura seleccionada de Saccharomyces cerevisiae. 

Modo de uso de la levadura seca


La levadura seca permanece inactiva en este formato y se activa cuando entra en contacto con la humedad, por tanto una forma correcta de usarla es: antes de añadir a la harina o a la masa, es muy conveniente activarla previamente. Por ejemplo, mezclar la cantidad de levadura que se va a necesitar con agua, se remueve durante 3-5 minutos generando una especie de “espuma”, a partir de ese momento ya se puede mezclar con la masa.

En nuestra tienda online de ingredientes de repostería podrá comprar levadura seca de alca calidad. Se trata de una levadura fresca deshidratada. Su poder de levado es mucho mayor que el de la levadura fresca, por lo que hay que usar la 2,5 veces menos de la cantidad que se indique en la receta de levadura fresca.

Tiene la ventaja de que se conserva durante mucho más tiempo que la fresca, hasta varios meses. Básica para el pan, pizzas, bollos, brioches o pizzas.

Características de la levadura deshidratada de uso profesional


  • País de origen: Bélgica.
  • Uso: pastelería y panadería.
  • Presentación: se presenta deshidratada y en envase de bolsa al vacío, que garantizan su larga duración sin necesidad de frío.
  • Dosis: la dosis depende, entre otros, de la aplicación, la receta, el tipo de proceso y las circunstancias del proceso.
  • Almacenamiento y vida útil: la vida útil de la levadura deshidratada es de dos años a partir de la fecha de producción, si se almacena en el embalaje original, cerrado en condiciones frescas y secas.
    Una vez abierto, la vida útil es limitada (varios meses) y se recomienda el almacenamiento en el refrigerador.

Ingredientes de la levadura seca instant Bruggeman


Datos ofrecidos por el fabricante:

  • Levadura (Saccharomyces cerevisiae) ± 99% y Emulsionante: Sorbitan Monostearate <1%.
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