Nuestra mayonesa de receta artesana es especial para repostería y pastelería. Se trata de un producto obtenido de la emulsión de aceites vegetales comestibles, yemas de huevo, vinagre y agua.


 

Mayonesa Receta Artesana


Nuestra mayonesa de receta artesana es especial para repostería y pastelería. Se trata de un producto obtenido de la emulsión de aceites vegetales comestibles, yemas de huevo, vinagre y agua; con la adición facultativa de los ingredientes citados en la reglamentación técnico-sanitaria aplicable.

Características de nuestra mayonesa:

  • Uso alimentario.
  • Puede consumirse directamente.
  • No requiere de cocinado previo.
  • Aspecto y color: emulsión homogénea de consistencia variable y de color uniforme, generalmente amarillo más o menos intenso.
  • Sabor y olor: característicos, libre de presencias extrañas.
  • Extracto etéreo (con éter etílico): 65% mínimo.
  • Acidez: 0.2% mínimo en ácido acético.
  • PH: inferior a 4.2
  • Contenido en huevo: 5% mínimo expresado en yema de huevo técnica (contenido mínimo en materia seca referido a yema no preservada, de 42%).

Conservación


  • El envase sin abrir no requiere condiciones especiales de almacenamiento, se recomienda lugar fresco y seco.
  • Una vez abierto el envase debe conservarse a una temperatura entre 1-5ºC durante un tiempo no superior a 30 días.

En nuestra tienda online podrá comprar mayonesa de alta calidad y otros productos preparados especiales para repostería.

Ingredientes de la mayonesa artesa


Datos ofrecidos por JJJ:

  • Aceite refinado de soja (genéticamente modificado), agua, yema de huevo, vinagre, sal, estabilizante E-415, conservador E-202, acidulante E-330 y edulcorante E-955.
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