Cobertura Chocolate Fresa Sucedáneo 5Kg
22,97€
Bloque de 5Kg de cobertura de chocolate vegetal rosa, con perfil de sabor fresa, medio dulce y fuerte en el retrogusto. También muestra notas de leche. Se endurece y brilla sin atemperarla.
Los productos finales elaborados con este chocolate: chocolate fundido, pralines, postres, barras o tabletas de chocolate con relleno.
Cobertura de chocolate Fresa sucedáneo Algarra
Cobertura de chocolate rosa sucedáneo de Algarra muy cremoso, con un sabor suave a fresa y un aspecto y color rosado.
Después de endurecerse, el resultado final presenta el aspecto y el suave brillo satinado de las coberturas puras. Además, tendrá una consistencia dura muy similar a la cobertura pura y un sabor a chocolate con fresa muy agradable.
Es ideal para bañar o cubrir galletas o confitería y gracias a su composición especial en grasas, la cobertura rosa de sucedáneo de Algarra resiste a la aparición de escarcha de grasa incluso mejor que la cobertura pura, aun cuando se aplica en cookies, frutos secos u otros ingredientes.
Ingredientes de la cobertura sucedáneo rosa
Datos ofrecidos por Algarra:
- Azúcar, Grasa de Palmiste Parcialmente hidrogenado (37°), Suero de leche, Lectina de Soja IP, Vainillina y Colorante (Cochinilla E120).
¿Qué es la fluidez de un chocolate?
La fluidez del chocolate determina el grosor de la cobertura y la textura crujiente de sus productos de chocolate: cuando más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será su cobertura.
La forma de reconocer la fluidez del chocolate es a través de las gotas que aparecen en la pestaña “Características”.
Características de la fluidez de las coberturas Callebaut
Datos ofrecidos por Callebaut: